《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，覆盖线上售卖蛋糕、面包、点心等现制烘焙食品商家。新规明确网络烘焙商家、外卖平台的主体责任：商家需公示有效食品经营许可证、从业人员健康证；现制糕点要规范标注储存条件、保质期；平台需要对入驻烘焙商家资质动态核验，严查无证经营、“幽灵后厨” 等违规情形。 针对现制烘焙品类短保、易变质的特点，文件同步要求商家规范配送温控、做好订单记录，压实线上烘焙门店食品安全管理责任，为线上烘焙消费建立监管标尺。