新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）已经全面落地执行，核心变化：面包、糕点、焙烤馅料及表面挂浆品类禁止使用脱氢乙酸及其钠盐。 此前脱氢乙酸钠常被用于糕点防腐保鲜，新标准实施后，烘焙企业需要调整防腐保鲜方案，更换合规保鲜体系、优化包装与冷链储存方案。各地市场监管部门已将焙烤食品添加剂使用情况列为常态化抽检重点，提醒烘焙生产企业、连锁烘焙门店及时更新配方、做好配料标签合规自查，规避抽检处罚风险。