第六届 Bakery China 焙烤行业年度大会在武汉举办，会上发布《中国烘焙市场 2026 发展回顾与展望》报告。报告指出，国内烘焙市场正在告别单纯网红流量模式，转向日常化、场景化消费；健康化、低糖低油、天然原料、短保新鲜成为主流消费偏好；渠道持续分化，商超烘焙、社区烘焙、精品私房、工厂零售多条路线并行。 会议同时提出，新质生产力正在重塑烘焙产业链，智能烘烤设备、自动化生产线、数字化订单管理系统加速普及，上下游企业需要协同创新，打造差异化产品，应对行业竞争。