近两年，咖啡市场被9.9元低价战裹挟，瑞幸、库迪等头部连锁掀起全民喝咖啡热潮，却也让中小从业者陷入低价内卷、利润压缩的困境。进入2026年，行业风向骤变，低价补贴逐步退场，市场回归理性竞争，叠加政策红利与消费升级，中国咖啡行业迎来全新发展周期。

恰逢2026天津国际咖啡展启幕在即，这场北方咖啡行业盛会，更是提前剧透了全年行业走势。今天我们深度拆解：9.9元咖啡为何退潮？中小咖啡店的春天是否到来？中国咖啡市场的潜力风口究竟在哪？

一、9.9元低价潮退去：不是偶然，是行业必然

曾经全场9.9元的咖啡狂欢，正在2026年彻底降温。无论是瑞幸收缩低价券范围、仅保留少数经典款特惠，还是库迪终止全场9.9元不限量补贴、主力产品调价至11.9-16.9元，头部品牌的集体调价，宣告无差别低价时代正式落幕。

低价战难以为继的核心原因
成本压力倒逼：阿拉比卡咖啡豆期货价格创47年新高，原材料、人工、房租成本持续上涨，长期低价补贴让品牌利润承压，规模化扩张后的盈利修复成为首要目标，单纯靠低价换规模的模式走到尽头。

消费心智成熟：经过两年普及，咖啡已从小众饮品变成日常刚需，消费者不再只盯低价，转而追求风味、品质、体验，低价不再是留住用户的核心竞争力。

行业竞争升级：头部品牌完成市场布局后，竞争重心从“抢用户”转向“留用户”，比拼供应链、产品创新、品牌价值，而非单纯的价格厮杀。

这并非低价咖啡彻底消失，而是回归理性定价区间：基础款维持亲民价，特色款、精品款实现价值溢价，行业告别恶性内卷，进入“品质+性价比”双线并行的健康阶段。

二、告别内卷，咖啡从业者的春天正式开启

9.9元低价潮退去，最大的受益者就是广大中小咖啡店、独立馆主。过去被低价连锁挤压的生存空间，如今逐步释放，行业迎来三大利好，属于从业者的黄金机遇来了：

1. 定价权回归，盈利空间大幅提升
低价内卷结束后，市场定价回归理性，消费者愿意为优质咖啡、特色体验买单，中小咖啡店无需跟风降价，可凭借差异化产品、精准定位实现合理盈利，摆脱“卖一杯亏一杯”的困境。

2. 差异化竞争成为核心，小店更具优势
头部连锁聚焦标准化产品，独立咖啡店可深耕本地风味、精品手冲、场景体验，打造专属品牌特色。无论是社区精品馆、写字楼快取店，还是文创咖啡空间，都能找到精准客群，避开同质化竞争。

3. 供应链完善，入行门槛更合理
随着国内咖啡供应链成熟，生豆采购、烘焙、设备供应体系愈发完善，尤其是2026年多项政策红利落地，降低了原材料进口成本，中小从业者无需大额投入，就能拿到优质货源，提升产品竞争力。

三、2026中国咖啡市场发展方向：政策+展会双指引

结合最新行业政策、消费趋势，以及2026天津国际咖啡展释放的信号，中国咖啡市场将朝着四大方向高质量发展：

1. 政策红利加持：进口成本下降，供应链全面升级
2026年5月1日起，我国对53个非洲建交国实施100%税目产品零关税，埃塞俄比亚、乌干达等非洲精品咖啡将零关税进入中国市场，直接降低生豆进口成本，丰富国内咖啡豆品类，让优质咖啡更普惠。

同时，天津依托自贸试验区优势，推出跨境咖啡期货交易、保税展示交易、通关便利化等政策，打造北方咖啡贸易枢纽，打通“产地直采-国内分销”全链路，助力从业者优化供应链。

2. 消费分层清晰：大众刚需+精品高端双线爆发
市场呈现明显分层：大众消费聚焦日常刚需，追求高性价比、便捷性；精品消费持续升温，数据显示精品咖啡消费占比已从2019年的12%跃升至2025年的31%，手冲、冷萃、单一产地豆等精品品类，成为年轻消费者、咖啡爱好者的首选。

3. 本土化创新加速：茶咖融合+地域风味成爆款密码
脱离低价战后，品牌纷纷发力产品创新，茶咖融合、中式风味、地域特色成为主流方向。天津国际咖啡展也将重点展示本土风味创新案例，比如桂花拿铁、陈皮咖啡、豆乳咖啡等，贴合国人口味，打造差异化爆款。

4. “咖啡+”跨界升级：场景化消费成新增长点
单纯卖咖啡的时代已过，“咖啡+烘焙”“咖啡+文创”“咖啡+社交”“咖啡+办公”等跨界模式走红，咖啡店从饮品售卖场所，变成集社交、休闲、办公于一体的空间场景，提升客单价与复购率。

图片

四、2026潜力最大的咖啡市场：这三大赛道别错过

1. 北方下沉市场：京津冀+环渤海洼地凸显
相较于南方成熟市场，北方咖啡消费渗透率仍有较大提升空间，尤其是京津冀、东北、山东等区域，县城、社区咖啡市场空白较多，消费需求快速崛起。2026天津国际咖啡展聚焦北方市场，搭建贸易对接平台，成为布局北方市场的最佳跳板。

2. 精品咖啡与小众产区赛道
零关税政策落地后，非洲精品豆、小众产区豆成为热门，主打单一产地、有机认证、公平贸易的精品咖啡，利润空间更高，客群忠诚度强，适合中小咖啡店深耕。

3. 社区便民咖啡与轻量化门店
后疫情时代，社区消费成为主流，轻量化、小面积、高周转的社区咖啡店，投入低、回本快，聚焦周边居民、上班族，提供便捷高性价比的咖啡服务，是最稳妥的创业赛道。

五、写在最后：抓住2026，拥抱咖啡行业新周期

2026年，是中国咖啡行业的价值回归元年。9.9元低价战落幕，不是市场降温，而是行业从野蛮生长走向成熟理性；从业者的春天，不是躺赢，而是靠品质、创新、服务赢得市场。

即将启幕的2026天津国际咖啡展，汇聚全球优质货源、行业专家、前沿趋势，无论是想入行的创业者，还是想升级的老店主，都能在这里找到机遇、对接资源，抓住北方咖啡市场的黄金风口。

2026年，对于中国咖啡行业而言，是一个具有里程碑意义的年份。

根据国家最新公布的政策，自2026年5月1日起，我国将对53个非洲建交国实施100%税目产品零关税举措 。这意味着，包括咖啡、可可、腰果在内的非洲特色产品，将以史无前例的低门槛进入中国市场。

这是中国在“十五五”期间主动扩大开放的重磅信号，也是全球咖啡贸易格局重塑的关键节点。正如专家所言，这项政策不仅是短期的价格利好，更是为了引导中国企业深度投资非洲，深化中非经贸的产业链合作 。

市场变局：从“进口咖啡”到“定义咖啡”
长久以来，非洲咖啡在中国消费者心中是“高品质”的代名词。埃塞俄比亚的耶加雪菲以其独特的柑橘花香闻名于世，乌干达的罗布斯塔则以其醇厚的口感成为意式拼配的基石 。

然而，过去受限于关税成本及供应链长度，非洲咖啡在中国市场的价格一直居高不下。零关税政策的实施，将直接带来两大市场变化：

成本降低，普惠大众： 零关税将直接降低进口成本，终端消费价格有望更加亲民。湖南大学非洲研究院专家指出，零关税后，非洲进口农产品的平均价格可能会略有下降，这将极大丰富中国消费者的选择 。

供应链重塑，产区直通： 过去由欧美贸易商主导的定价权正在松动。随着政策红利释放，越来越多的中国进口商将直接深入非洲产地，实现从“烘焙豆进口”到“生豆直采”的转型。

2026天津咖啡展：抢占零关税时代的桥头堡
在这一宏观背景下，展会作为连接产区与市场的桥梁，其战略意义愈发凸显。

2026天津咖啡展，恰逢其时。作为中国北方最具影响力的咖啡行业盛会，本届展会已迎来众多国家展团的积极反馈。尤其令人振奋的是，非洲板块将成为本届展会的核心亮点。

目前，已确认参展的非洲国家包括：

埃塞俄比亚： 作为咖啡的故乡，其2024年咖啡市场规模已达40亿美元，对华出口正以每年27%的速度增长 。此次埃塞俄比亚展团将带来包括西达摩、古吉等产区在内的顶级生豆，直面中国采购商。

乌干达： 非洲的罗布斯塔咖啡大国，近年来致力于精品化转型。乌干达展团将重点展示其经过有机认证和公平贸易认证的特色产品 。

其他非洲新兴产区： 坦桑尼亚、肯尼亚等国的特色咖啡也在陆续确认中。

这些展团不仅带来了原产地的优质产品，更肩负着在本届展会上寻找中国合作伙伴、建立直销渠道的使命。

大咖视角：站在历史高点看中非咖啡
“这是中国对非合作力度最大、惠及范围最广的关税便利化举措。”匠鑫学院院长许亚鑫评价道，这将显著提升非洲产品在华市场竞争力 。

安哥拉学者派尚·若泽也指出，零关税政策将帮助非洲实现从原材料供应者到高附加值产品生产者的转型 。对于中国咖啡行业而言，这意味着我们不仅能喝到更便宜的非洲咖啡，更能参与到定义非洲咖啡标准、塑造非洲咖啡品牌的历史进程中去。

相约五月：让世界咖啡飘香天津
5月1日，是政策的起点；也是交易的爆点。

在天津，这座拥有通达海内外物流网络的港口城市，我们具备将非洲生豆快速分拨至全国乃至东北亚市场的天然地理优势。

2026天津咖啡展将于2026年5月7-9日在国家会展中心（天津）隆重召开，展会特设“非洲咖啡主题展区”，并举办“中非咖啡贸易配对会”、“非洲咖啡生豆拍卖”等系列活动。我们诚挚邀请全国各地的咖啡进口商、烘焙商、品牌主理人届时莅临天津。

在这里，你将看到：

刚刚享受零关税政策红利抵津的第一手非洲新产季咖啡豆；

与埃塞俄比亚、乌干达等国的咖啡局/出口商协会面对面洽谈；

了解中国北方市场最新的咖啡消费趋势与供应链解决方案。

零关税不是终点，而是中非咖啡深度融合的起点。
天津咖啡展，邀您共同见证这段醇香之旅。

一杯复原自上世纪30年代的“风味特调”，一次从埃塞俄比亚直达天津港的咖啡豆海运首航，一场即将在五月拉开帷幕的国际烘焙咖啡展——2026年开春，天津咖啡市场正以一种前所未有的节奏，释放着属于这座城市的独特信号。

当百年小洋楼的咖啡香与老厂房里的创意特调在城市上空交织，当“煎饼果子拿铁”不再只是一句玩笑而成为真实的消费选择，天津的咖啡故事，早已超越了一杯饮品的范畴。

01 城市记忆活化：一杯来自1930年代的咖啡
2026年1月，一则消息在天津咖啡圈内悄然传开：一段源自上世纪30年代天津劝业场的咖啡配方，在沉寂近百年后，被本地咖啡品牌成功挖掘并复原，首次面向公众推出。

这款曾经在天津商业与文化交流圈中口耳相传的“风味特调”，如今以崭新面貌重现于市。它不仅仅是一杯咖啡，更是一段可以被品尝的城市记忆。

行业分析： 这一事件的行业意义在于——当全国咖啡市场陷入“价格战”与“同质化”的焦虑时，天津本土品牌找到了差异化的突破口：文化赋能。

从五大道小洋楼里的咖啡馆，到老厂房改造的创意空间，天津独特的城市风貌正在成为咖啡品牌打造独特体验的天然土壤。有业内人士观察到，在星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店，人们举杯的位置，正是百年历史的浙江兴业银行大楼二楼露台。推开一栋小洋楼咖啡馆的门，咯吱作响的老木地板、原装的壁炉，都可能成为吸引顾客的细节。

这种“空间叙事”的能力，正在成为天津咖啡区别于其他城市的核心竞争力。

即将于2026年5月7日-9日在国家会展中心（天津）举办的天津国际烘焙展览会，敏锐地捕捉到了这一趋势。展会特设的“城市风味实验室”将邀请本地知名咖啡师，现场演绎如何将天津的饮食文化符号转化为一杯创意特调咖啡。这不仅是风味的展示，更是城市文化IP的商业化探索。

02 产业链升级：从消费端口到贸易枢纽
如果说“复古配方”代表的是天津咖啡的文化深度，那么2025年下半年的一则新闻，则揭示了这座城市在咖啡产业链上的战略高度。

2025年7月，一批埃塞俄比亚咖啡豆在天津东疆综保区完成开箱。这是天津首单以海外直采海运方式进口的咖啡豆，通过直航航线，35到40天便能从原产地直达天津港。

行业分析： 这一事件的意义远不止“上新”那么简单。它标志着天津正在从单纯的咖啡消费市场，向北方咖啡贸易枢纽升级。

传统的咖啡豆进口多经手多级贸易商，而“海外直采”模式的突破，意味着中间环节的减少和供应链效率的提升。天津自带的港口和国际贸易基因，让咖啡产业链的各个环节在此落地都显得“很对路”。在武清开发区，现代化的咖啡烘焙工厂已经运转，来自云南、马来西亚、越南等地的咖啡原料在此加工，再销往全国。

这正是2026天津国际烘焙展览会希望展示和强化的核心优势。展会将设立 “国际生豆贸易与供应链”专区，汇聚全球主要产区的生豆贸易商、物流服务商和保税仓储企业。对于北方地区的咖啡品牌和烘焙商而言，这意味着更近距离的源头对接和更高效的采购通路。

03 场景多元化：从商务区到社区厨房
走出历史建筑的光影，天津的咖啡版图呈现出更丰富的现代肌理。

在小白楼CBD、于家堡金融区，咖啡馆化身高效的商务社交空间，部分门店工作日下午茶时段上座率能超过90%。而在南开华苑、西青大学城等生活腹地，一批本土品牌主打15-25元的平价现磨咖啡，通过社群运营培养固定客群。

行业分析： 咖啡场景的分化，实际上是消费需求分层的投射。一端是追求效率与功能的“口粮咖啡”，另一端是追求体验与社交的“第三空间”，中间还夹杂着精品咖啡爱好者的“小众审美”。

2025年7月，由天津市河东区商务局、北京市朝阳区商务局等单位指导的第四届天津市咖啡文化节暨首届京津双城咖啡联动季启动，以多元场景与创新形式，为市民带来一场融合文化、消费与互动的夏日大餐。随后的咖啡产业融合发展对接会，更是聚焦咖啡产业链资源整合与跨域协作，来自政府、行业协会、金融机构、咖啡品牌、供应链企业等单位的近百位代表共聚一堂。

这些动态表明，天津咖啡市场正在从“单点开花”走向“系统布局”。

即将到来的烘焙展览会，正是这一系统布局的重要落子。展会同期将举办世界咖啡贸易大会、国际咖啡拉花及冲煮大赛、京津冀烘焙咖啡上下游对接会等多场活动。尤其值得关注的是，作为与烘焙展同期举办的亮点，咖啡展区与烘焙展区将实现无缝衔接——参观者可以亲眼目睹咖啡与烘焙甜品如何在产品研发、门店运营上实现“1+1>2”的融合。这种天然的业态互补，正是未来门店提升客单价和体验感的密钥。

04 咖啡文化节：从区域联动到行业盛会
咖啡文化节，正在成为天津咖啡产业的一张城市名片。

2025年7月启动的第四届天津市咖啡文化节暨首届京津双城咖啡联动季，由天津市河东区商务局、北京市朝阳区商务局等单位指导，标志着京津双城在咖啡产业领域的协同发展迈出实质性一步。这场夏日盛宴不仅为市民带来了沉浸式的咖啡文化体验，更通过产业融合发展对接会，为京津冀咖啡产业的资源整合搭建了重要平台。

而2026年，咖啡文化节将迎来一次里程碑式的升级。

由天津市消费流通促进会主办的第五届天津市咖啡文化节，将首次与2026天津国际烘焙展览会同期举办。两大盛会同期登场，意味着咖啡文化节将从区域性消费活动，跃升为辐射全国的专业化行业盛会。

第五届咖啡文化节与烘焙展的同期举办，将实现多重协同效应：

对消费者而言，在烘焙展上品尝来自全球的精品咖啡豆之余，还可以走进咖啡文化节打造的沉浸式体验区，参与咖啡拉花体验、杯测活动、咖啡文化讲座，感受咖啡从种子到杯子的完整旅程。

对从业者而言，文化节期间的产业论坛、技能大赛和对接活动，将成为学习交流、资源对接的重要平台。世界精品咖啡冲煮大赛中国区选拔赛也将在此期间举行，顶尖咖啡师同台竞技，展现咖啡技艺的无限可能。

对城市而言，这一盛会将吸引全国乃至全球的咖啡从业者和爱好者汇聚天津，在带动文旅消费的同时，进一步提升天津作为北方咖啡产业高地的城市影响力。

05 老街区新生：消费场景的另一种可能
2026年春节，天津棉3创意街区张灯结彩，新春花灯点亮红砖墙面，玩具市集、旧书市集错落排开。文创潮玩、咖啡饮品、特色好物琳琅满目，工业风格街区里弥漫着浓浓烟火气。

一家藏身于街区旧厂房的潜水馆不断吸引消费者的到来。走进店内，清澈湛蓝的深水池静卧在高耸的钢梁之下，池水映出锯齿形屋顶的轮廓。店主李梦想说，很多年轻人一走进来都会感觉“别有洞天”——百年老厂房是天津工业的历史印记，在这里开一家“新潮”店非常有吸引力。

行业分析： 棉3街区的案例揭示了咖啡消费场景的另一个维度：空间本身即是内容。

作为天津市保留最完整的民国工业遗址建筑群，棉3街区入选了第四批国家级工业遗产名录。当历史空间与现代业态相遇，产生的化学反应远超过单纯的“消费”本身。正如天津社会科学院专家所言，老街区更新后成为可触摸、可感知的城市记忆，历史基因的延续为城市消费与创新发展注入了持续动能。

这也解释了为什么越来越多的咖啡品牌愿意“扎进”老街区、老厂房。它们不是在寻找一个开店的位置，而是在寻找一个能讲故事的空间。

展望：一杯咖啡背后的城市逻辑
2026年的天津咖啡市场，正在上演一出“多声部合唱”：

文化维度上，百年配方重见天日，城市记忆被一杯杯特调咖啡激活；

产业维度上，海外直采打通链路，天津作为北方咖啡贸易枢纽的地位日益凸显；

消费维度上，从商务区到社区，从老厂房到小洋楼，咖啡场景持续分化、深化；

区域维度上，京津双城联动开启，京津冀咖啡产业协同发展渐成气候；

活动维度上，咖啡文化节与烘焙展同期举办，消费盛会升级为行业盛会。

即将在5月登场的2026天津国际烘焙展览会和同期举办的第五届天津市咖啡文化节，将成为这些线索的交汇点。这场规划面积4万平方米的展会，预计吸引全球20多个国家和地区的近千家烘焙食品与咖啡领域的优秀供应商。它不仅是产品的展示平台，更是理念、人才和资本的对接平台。

天津社会科学院专家谢心荻在分析老街区消费热时指出，天津展现出“新旧共生”的智慧。这句话，或许同样适用于观察这座城市的咖啡产业——那些承载历史的建筑、融入日常的饮食、往来世界的港口，都是不变的“基底”；而不断涌入的咖啡香、创意和商业模式，则是让城市持续焕发活力的“新变量”。

当五大道小洋楼里的咖啡师正在复原一款近百年前的特调，当东疆港区的集装箱里刚刚卸下埃塞俄比亚的生豆，当棉3街区的潜水爱好者端着咖啡走出深水池——这些看似不相关的场景，共同构成了2026年天津咖啡的真实图景。

它没有标准答案，却处处是惊喜。

咖啡馆里的民谣演唱，与街区里轰鸣的改装车声交织，空气中咖啡香和面包黄油味混合在一起，排队等候首店开业的年轻顾客掏出手机拍下这一幕。

天河城一楼新开的Grid Coffee天津首店里，咖啡师正专注地制作手冲，简约空间里弥漫着咖啡豆的醇香。这里是天津最热闹的和平路商圈，2026年元旦刚开业的B&C黄油与面包天津首店门口，蜿蜒的队伍已经成为一道别样风景。

不远处的老厂房改造创意街区，公羊咖啡馆请来的民谣歌手正在轻弹浅唱，旋律温柔治愈。

一个追求新鲜与时尚，一个深耕个性与社群，它们共同构成了2026年天津咖啡市场的两股主要力量。

01 首店经济
走进和平路商圈，很难不被Grid Coffee首家门店吸引。这家2026年元旦开业的咖啡店，与B&C黄油与面包、ONE MOMENT潮流集合店等天津首店一起，成为不断吸引人潮的“强磁场”。

和平区商务局的数据显示，2024年全区共引进各类首店、旗舰店、概念店82家，2025年又迎来了UH祐禾、李宁篮球主场店等数十家优质首店。

“从选址对接、证照办理到开业活动，区里都有专人与我们保持沟通。”OPPO天津首店负责人闫恩川介绍说。

和平区从2024年开始专门出台了支持首店经济发展的政策，现已升级至2.0版本。政策的实施使得许多老建筑如百年盛锡福大楼通过科技赋能传统商业载体，为盘活存量空间提供了新范式。

图片
02 首店的政策
和平区商务局在全市率先推出了专门的首店支持政策。商务局副局长孙璐介绍，他们走访了30余家企业，听取了各方建议，也征询了区内20多个部门的意见，最终形成更精准、更有力的支持体系。

政府服务形式也在不断创新。和平区融媒体中心与商务局联合策划了《和平首店》专栏，政务新媒体化身为“探店博主”，深入挖掘首店故事，为商户精准引流。

这种“服务+引导”的模式已经深入到多个商业项目。以城运元力场提升改造项目为例，从改造定位到品牌落位，政府部始终“靠前一步”。

在新引进店铺中，首店、旗舰店及创新概念店占比高达70%。和平区希望通过首店经济，实现从“网红打卡”到“长效产出”，将消费“流量”转化为商业“留量”。

03 主理人创意
与商圈的标准化首店不同，棉3创意街区的咖啡馆走的是另一条路径。公羊咖啡馆、双鱼座潜水中心、叁谷匠造烘焙坊等主理人店铺，各具特色。

2026年元旦跨年夜，这些主理人店铺组织了一场“一家消费、全街畅玩”的惊喜狂欢。公羊咖啡馆里民谣演唱温柔治愈，隔壁TZY摇滚餐吧把舞台搬到室外，双鱼座潜水中心则上演“人鱼”表演。

“为了让大家体验到多元风格，我们特意推出这种模式。”活动策划者史浩棋介绍。市民刘先生带着家人在附近用餐时，被这里的热闹景象吸引而来。他端着一杯热咖啡，耳畔是现场演唱，感觉特别放松、幸福。

棉3创意街区作为天津轻纺工业的核心代表，入选了第四批国家级工业遗产名录。 自2015年转型成为创意街区后，这里已经成为河东区“文创+科创”的先锋地。

图片

04 主理人密码
“主理人店铺都有自己固定的粉丝群，当主理人店铺形成聚集、联动，粉丝群交叉，就会形成‘1+1>2’的效果。”棉3创意街区总经理陈强分析。

这些主理人店铺常常联动合作。2025年10月，“浩棋复古游园会”十周年活动在街区举办，汇聚了120余个来自全国各地的商家。

首日就吸引了七八千名观众，2天活动期间客流量持续攀升。

改装车潮牌店1087X带来的多辆改装车，成为市集的“流量焦点”。

河东区文化创意产业发展办公室主任韩启明表示，主理人经济想走得远，“知名度”“聚集度”“经济增益度”缺一不可。

“棉3”的主理人个个都是流量担当。1087X主理人坐拥千万粉丝；“浩棋复古游园会”能吸引百余位国内外商家；SOLOMAX&Coker买手店开业当天就斩获三四十万元订单。

05 咖啡展的桥梁
2026年，天津咖啡行业将迎来一个重要的交汇点——天津国际咖啡展览会。

这场展会将成为首店品牌和主理人店铺共同展示的舞台。展会将汇集咖啡豆、咖啡机、咖啡器具、咖啡相关的食品和饮料等全产业链产品，覆盖咖啡行业的每一个环节。

对于连锁品牌而言，这是拓展市场、寻找合作伙伴的平台；对于独立主理人，这是接触最新设备、技术与行业趋势的机会。天津咖啡展览会还将举办一系列现场精彩活动，业内人士将共同解读和探索咖啡行业未来发展趋势。

06 咖啡融合路径
首店经济和主理人经济看似不同，但实际上有着共同的消费基础：年轻消费群体对品质、体验和个性的追求。和平大悦城引入的ONE MOMENT天津首店开业前三日销售额破百万元。

而在棉3街区，双鱼座潜水中心的主理人李梦想辞掉国企工作后，将潜水俱乐部打造成一个独特的社群空间。开业两年多，潜水中心的会员人数从原来的百余人突破至1000多人。

“现在很多人都追求独特的消费体验，其他店铺的顾客可能因为好奇走进我的店，成为新会员；我的会员也会在潜水后，走进周边的咖啡馆和餐厅消费。”李梦想分享了店铺间的协同效应。

和平路商圈Grid Coffee天津首店的人流从未停歇，咖啡师们低头忙碌的身影在简约空间中形成韵律；而棉3创意街区“一家消费、全街畅玩”的标语依旧醒目。

此刻，天津国际咖啡展正在筹备2026年的盛会，无数咖啡从业者已经开始报名参会。

一杯煎饼果子味的拿铁，一座百年银行改建的星巴克，一条连接京津的咖啡走廊，天津的咖啡香里，藏着一座城市开放包容的密码。

“走累了，就决定进去看看。”在天津的五大道，一位刚从小洋楼咖啡馆走出的游客这样描述她与一杯咖啡的邂逅。

这样的邂逅每天都在发生。而到了2026年5月，这座城市的咖啡故事将迎来一个高光时刻——2026天津国际烘焙展将同期举办天津咖啡产业展。这场盛会不仅是行业前沿的秀场，更是天津独特咖啡生态的一面镜子。

天津的咖啡馆，从不只是喝咖啡的地方。它们是开在百年历史建筑里的会客厅，是藏在老厂房里的创意实验室，也是社区楼下那家能买到“咖啡+早餐”组合的暖心角落。

当2026年的春风拂过海河，天津的咖啡图景，正以一种独特的方式舒展开来——它没有标准答案，却处处是惊喜。

---

01 风味混搭，天津咖啡的城市底色

天津的清晨，可以从两种截然不同的香气中醒来。一种是煎饼果子的笃定烟火气——“要说最好吃的，肯定是我家楼下那家。”

另一种，则是转角可能偶遇的咖啡香。甚至在西北角这样的传统早点圣地，你也可以点一杯“煎饼果子拿铁”——咖啡上铺着绿豆煎饼碎，撒着小香葱。

这便是天津咖啡的独特开场：它不试图取代传统，而是俏皮地与城市记忆混搭、并行。“定然”要吃的煎饼果子，与“忽然”想喝的咖啡，共同构成了天津人张弛有度的生活节奏。

即将到来的2026天津咖啡产业展，其核心主题之一便是 “本地风味与全球潮流的融合” 。展会特设的“城市风味实验室”将邀请本地知名咖啡师，现场演绎如何将天津的饮食文化符号，转化为一杯创意特调咖啡，向全球客商展示津门咖啡的别样风情。

02 空间叙事，小洋楼里的咖啡时光

天津咖啡的魅力，一半在杯中，一半在杯外。五大道区域超过400家咖啡店，构成了天津最密集的咖啡文化景观。

在这里，喝咖啡是一次穿越时空的体验。在星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店，人们举杯的位置，是百年历史的浙江兴业银行大楼二楼露台，抬眼便能与劝业场同框。

推开一栋小洋楼咖啡馆的门，咯吱作响的老木地板、原装的壁炉、百年的铜锁，都可能成为吸引顾客的细节。咖啡店主“大壮”发现，很多客人来这里，“不只为了咖啡” 。

这种独一无二的空间美学，正是天津咖啡吸引力的重要来源。2026天津咖啡产业展敏锐地捕捉到了这一点，将在展会现场专门开辟“城市咖啡馆场景复原区”，将五大道小洋楼的建筑元素、陈设风格与现代咖啡空间设计理念相结合，为全国乃至全球的咖啡馆创业者提供沉浸式的灵感启发。

03 产业脉搏，从消费端口到全链整合

蓬勃的消费市场，只是冰山一角。水面之下，天津正凭借其独特的港口与区位优势，悄然构建一条完整的咖啡产业链。

2025年7月，一批埃塞俄比亚咖啡豆在天津东疆综保区开箱。这是天津首单本地直采海运进口的咖啡豆，通过直航航线，35到40天便能从原产地直达天津港。这种模式减少了中间环节，优化了供应链。

这正是2026天津咖啡产业展希望展示和强化的核心优势。展会将设立 “国际生豆贸易与供应链”专区，汇聚全球主要产区的生豆贸易商、物流服务商和保税仓储企业。天津作为中国北方咖啡物流与贸易枢纽的地位，将通过这个专业的产业平台得到进一步巩固和提升。

在武清开发区，现代化的咖啡烘焙工厂正在运转。来自云南、马来西亚、越南等地的咖啡原料在此加工，再销往全国。天津自带的港口和国际贸易基因，让咖啡产业链的各个环节在此落地都显得“很对路”。这些从贸易、烘焙到研发的完整产业链企业，都将是2026年展会的主角。

04 多元场景，从商务区到社区厨房

走出五大道的历史画卷，天津的咖啡版图呈现出丰富多样的现代肌理。未来的咖啡产业展，正是这些多元场景的缩影与助推器。

在小白楼CBD、于家堡金融区，咖啡馆化身为高效的商务社交空间。这些门店多采用共享办公设计，工作日下午茶时段上座率能超过90%。与此呼应，展会中的 “商用设备与空间解决方案展区” ，将集中展示最适合商务场景的全自动咖啡机、高效的快取设备以及模块化办公咖啡站设计方案。

而在南开华苑、西青大学城等生活腹地，咖啡又以最平实的面孔融入日常。一批本土品牌主打15-25元的平价现磨咖啡，通过社群运营培养固定客群。针对这一蓬勃的社区市场，展会特别关注 “社区店盈利模型与轻资产运营” 议题，举办专题论坛，探讨如何用高性价比的设备和成熟的运营体系，赋能遍布城市街角的社区咖啡馆。

05 未来图景，从一杯饮品到一座城的活力引擎

面向未来，天津咖啡的故事将如何续写？2026年的咖啡产业展，本身就是一个观察未来趋势的最佳窗口。

消费将持续分层与深化。一方面，精品咖啡消费占比已从2019年的12% 跃升至2025年第一季度的31%。展会上的 “世界精品咖啡冲煮大赛” 和众多小众精品豆展商，将满足这部分专业爱好者的需求。另一方面，展会也将呈现 “本土风味创新” 的最新案例，展示如何通过巧妙的在地化产品，创造差异化并提高复购率。

“咖啡+”的跨界融合将成主流。作为与烘焙展同期举办的亮点，两个展区将无缝衔接。参观者可以亲眼目睹咖啡与烘焙甜品如何在产品研发、门店运营上实现“1+1>2”的融合。这种天然的业态互补，正是未来门店提升客单价和体验感的密钥。

最重要的是，区域协同将打开更大格局。2026年的展会，预计将吸引大量来自北京、河北及北方其他省市的专业买家和创业者。它不仅是产品的交易平台，更是理念、人才和资本的对接平台，实质性推动 “京津咖啡走廊” 乃至北方咖啡市场的资源流动与一体化发展。

---

在五大道的一栋小洋楼里，修了40年老房子的老师傅赵振华，如今的工作原则已不只是“修旧如故”。他说，现在更要思考如何让老房子“活”起来，在保持原貌的同时，适应新的使用场景。

这或许正是天津咖啡产业乃至城市发展的隐喻。那些承载历史的建筑、融入日常的饮食、往来世界的港口，都是不变的“基底”。

而不断涌入的咖啡香、创意和商业模式，包括像2026天津咖啡产业展这样汇聚行业能量的平台，则是让城市持续焕发活力的“新变量”。它们不曾割裂过往，只是为这座兼容并蓄的城市，增添了又一份值得浅尝，或沉醉的滋味。

天津港口一个集装箱的埃塞俄比亚咖啡豆刚刚开箱，就被本地烘焙商预订一空，背后是北方咖啡市场每年近两成的增长速度。

“这批来自埃塞俄比亚卡法原始林的咖啡豆，抵达天津港当天就完成申报通关，超半数已被预订。”东疆保税区仓库工作人员正在处理着首批以本地直采海运方式进口的埃塞俄比亚咖啡豆。

这批咖啡豆源自世界公认的咖啡发源地，被誉为“阿拉比卡咖啡的基因宝库”。近年来，中国咖啡消费市场快速扩张，特别是北方地区咖啡店每年呈现大幅扩增，北方地区咖啡豆的供应缺口愈发增加。

---

01 行情：进口量增价涨，出口量缩减

2025年6月，中国咖啡进口贸易呈现量价分化态势。咖啡进口总量达到2.98万吨，环比增长35.44%，但同比仍下降29.74%。

引人注目的是，核心品类咖啡生豆进口量达2.64万吨，占进口总量的88.37%，环比大幅增长45.65%。

咖啡生豆进口均价攀升至每千克7.40美元的历史新高，同比增长44.53%。与此同时，焙炒咖啡进口则出现量价齐跌，环比降幅均超过27%。

出口方面则呈现收缩态势。2025年6月中国咖啡出口总量为0.48万吨，同比骤降80.19%。

咖啡生豆出口单价同比暴涨86.15%至每千克7.93美元，而焙炒咖啡出口单价更是飙升至每千克12.68美元，同比涨幅高达898.43%。

从长期趋势看，2015年至2024年间，中国咖啡进口量增长了约15.42万吨，增幅达260.68%，年均复合增长率约为15.32%。

02 天津：进口渠道打通，市场辐射力增强

2025年7月16日，天津首单本地直采海运进口埃塞俄比亚咖啡豆在东疆成功开箱，这标志着天津咖啡进口渠道的重大突破。

这批咖啡豆来自埃塞俄比亚卡法地区，该地区孕育着约5000个咖啡树种，被称为“天然的咖啡品种博物馆”。

天津港在咖啡豆进口业务中展现出独特优势。它不仅能辐射京津冀及周边省份，对于蒙古国和中亚地区的大量咖啡需求而言，它也是最近通道。

这种高效的物流体系使咖啡豆从原产地到消费市场的流通路径大大缩短。目前，北方市场的咖啡多从南方上岸，而天津港完成首单咖啡豆作业后，为北方的咖啡进口提供了便捷通道。

03 市场：消费升级，本土品牌崛起

天津咖啡市场的活力在消费端得到充分体现。目前，天津拥有近2000家咖啡店面，市场需求量巨大。

市场分布呈现明显的地域特色。和平区集中了超过400家咖啡店，占全市总量的20%以上。其中赤峰道、解放北路等街道已成为咖啡馆聚集的网红打卡地。

消费升级趋势明显，精品咖啡消费占比从2019年的12%提升至2025年第一季度的31%。与此同时，本土品牌正通过差异化定位在市场中崭露头角。

例如“骆驼咖啡”等天津自有品牌在拿铁类饮品中融入麻花、熟梨糕等津味元素，客群复购率提高至65%。

专业人才储备也在不断增强。全市已有7家专业咖啡师培训机构，年输出认证咖啡师超800人，为业态创新提供了技术支撑。

04 产业：供应链整合，区域联动加强

在天津武清区，赛品咖啡的创始人包云枫正在规划公司的新发展。2017年，他和团队将公司从北京迁至天津武清，实现了供应链的又一次升级。

“在天津做咖啡，各种感觉都很‘对路’！可能是天津自带的港口和国际贸易基因，使得大家对于咖啡的接受程度普遍比较高。”包云枫感慨道。

目前，赛品咖啡的天津厂房面积达7100平方米，配备7条先进的自动化生产线。公司的原料既有来自云南的小粒咖啡，也有来自马来西亚和越南的产品，全部运到天津武清的工厂加工后再销往全国各地。

京津产业联动也在不断加强。2025年7月18日，一场联动京津咖啡产业的咖啡文化节在天津河东的棉三创意街区拉开帷幕。

本届文化节首次亮相的“京津咖啡走廊”，是由天津本土咖啡品牌和北京朝阳精品咖啡品牌组成的联合展区，16个品牌展区各有特色。

05 趋势：智慧化升级，消费场景多元

天津咖啡市场正朝着智慧化方向升级。部分门店已引入AI点单系统，如海河教育园区试点的“机器人手冲咖啡”项目，将制作时间缩短至2分15秒。

文旅融合也成为咖啡产业发展的重要方向。五大道区域以“方庄咖啡馆”为代表，将小洋楼建筑与艺术展览结合，打造出“咖啡+画廊+书吧”的特色业态。

社区场景中，南开区华苑、西青大学城等居住区涌现出“小希咖啡”“咖啡志”等本土品牌，主打15-25元平价现磨咖啡，通过社群运营培养固定客群。

2025年9月，天津举办了“好喫咖啡节”，吸引了来自日本、韩国以及中国上海、沈阳、秦皇岛等多地的咖啡品牌参与，体现了天津咖啡市场的吸引力和开放度。

---

天津东疆保税区仓库里，工人正忙着将刚刚抵达的埃塞俄比亚咖啡豆分装发往京津冀地区的烘焙工坊。这批咖啡豆的到来，标志着天津港已经成为北方咖啡进口的重要枢纽。

在天津的咖啡馆里，咖啡师正在用来自埃塞俄比亚卡法地区的豆子为顾客制作手冲咖啡。这批豆子从原产地到杯中，时间比以往缩短了至少一周。

从港口到街头，从供应链到消费端，天津的咖啡产业正在形成完整的生态闭环。天津烘焙展即将举办，届时将为行业搭建更加专业的交流平台，推动北方咖啡市场的持续繁荣。

埃塞俄比亚咖啡豆在东疆保税区开箱的那一刻，意味着天津港正在成为华北地区咖啡供应链的关键节点。一杯咖啡背后的故事，正变得比口味本身更值得品味。

在京津双城，咖啡消费已不再是单纯的味蕾享受，它正在经历一场从“续命水”向“社交货币”的深刻演变。截至2025年10月，全国咖啡门店总数已超过25万家，分布与经济活跃度高度重合。

北京的胡同咖啡馆与天津海河边的精品门店，共同编织着一幅多元的消费图景。来自北京的咖啡品牌“丫米”在天津开设的门店数量甚至超过了北京本地，其负责人表示，天津的咖啡消费氛围和商业潜力非常吸引人。

---

01 上游原料：全球供应链重塑下的本土机会

当全球咖啡产业正经历前所未有的供应链危机时，华北市场的咖啡豆供应链格局也在悄然变化。极端气候、地缘政策和金融资本的叠加影响，使得阿拉比卡咖啡豆期货价格在2025年创下47年新高。

这种危机下，天津的港口优势成为华北咖啡产业链的重要支撑。2025年7月，天津首单本地直采海运进口的埃塞俄比亚咖啡豆在东疆综保区开箱。

这批咖啡豆通过直航航线，仅需35到40天就能运抵天津港，为京津冀地区近2000家咖啡馆提供最新鲜的原材料。

本地直采模式减少了中间环节，优化了供应链结构，对产业链的各级企业和商户来说，不仅缩短了流通路径，也降低了采购成本。

02 中游烘焙：技术与体验的双重进化

在2025年，咖啡烘焙行业在技术创新与消费需求的双重驱动下，正经历着从传统工艺向智能化、个性化的深度转型。光谱技术、智能设备与AI算法的应用，正在重塑这一古老工艺的质量控制标准。

天津的烘焙企业正在抓住这一技术革新的浪潮。一家从北京迁至天津武清的咖啡企业，在天津建立了占地12亩的现代化生产基地，配备7条先进的自动化生产线，其供应链实现了全面升级。

消费端的趋势变化同样显著。消费者对果酸、花香等清新风味的偏好，推动浅烘焙豆销量同比增长37%。云南日晒豆、埃塞俄比亚耶加雪菲等具有突出地域特色的单品成为市场爆款。

03 下游消费：从空间重构到文化破圈

在消费端，京津地区的咖啡馆已不仅仅是饮品售卖点，而是演变为“文化综合体”。数据显示，2025年以“煮咖啡”为核心卖点的门店占比达47%，68%的顾客更愿意为手冲、法压等现煮咖啡支付溢价。

北京胡同咖啡馆保留四合院建筑特色，天津“来喜儿咖啡”则以盖碗盛装咖啡，将青花瓷与拿铁结合，这些创新都是在地文化融入咖啡体验的典范。

场景创新的边界也在不断拓宽。从北京“候鸟咖啡”引入的非遗手作体验区，到上海“熊爪咖啡”打造的盲文菜单系统，再到成都“壹丁咖啡”成为城市文旅地标，咖啡馆的功能正在发生深刻变革。

04 产业聚合：2026天津烘焙展的全链条赋能平台

2026年5月7日至9日，天津国际烘焙展览会将在国家会展中心（天津）举办。本届展会以“推动中国北方烘焙产业链创新升级与高质量发展”为核心目标，搭建起服务全国、链接全球的北方烘焙产业核心专业贸易平台。

展会将深度融入京津冀协同发展战略布局，紧扣三地食品产业“同线同质同标”发展导向。展会创新打造“论坛+展览+比赛+加盟+对接”五位一体模式，将产业升级需求与国家食品工业“健康化、智能化、品牌化”发展方向深度结合。

特别值得关注的是，展会同期将举办津咖文化节·2026天津国际咖啡产业展，汇聚来自京津冀乃至全国的优质咖啡品牌，让参观者能够一次性体验各种优选咖啡，从源头到杯中进行全链条的品鉴与交流。

05 未来展望：可持续与个性化并行的咖啡新纪元

站在2025年末展望未来，中国咖啡产业正站在一个关键的转折点上。一方面，AI诊断系统将能够根据用户健康数据推荐咖啡品类，实现真正的“千人千咖”。

另一方面，随着云南咖啡豆出口量预计突破10万吨，中国正从单纯的消费市场向全球供应链的核心节点演进，在全球咖啡产业中扮演越来越重要的角色。

可持续性将成为行业不可忽视的议题。云南庄园推广的“咖啡+遮阴树”立体种植模式，使碳汇量提升40%。咖啡渣再利用技术也取得突破，被转化为生物降解餐具或服装纤维。

---

2025年，全球咖啡市场的价格风暴席卷而来，阿拉比卡咖啡期货价格创下47年新高。然而在京津地区，这场危机反而催生了供应链的重构与本土化机遇。

云南咖啡豆的采购占比已达到62%，天津港的直采模式将埃塞俄比亚的咖啡豆直接送达华北的烘焙工厂。

从东疆保税区开箱的咖啡生豆，到武清自动化生产线上的精准烘焙，再到胡同与海河边那些充满文化气息的咖啡馆，一杯咖啡在京津地区的旅程，正映射出中国消费市场从规模扩张向质量提升的深刻转型。

繁华商圈里，那家开了十多年的85度C最终还是贴上了闭店通知，多乐之日、面包新语、皇家美孚的门店也在全国各地悄然消失。

2025年底，济南山师东路经营13年的85度C门店歇业，使该品牌在济南仅剩一家门店。这只是烘焙行业“关门潮”的一个缩影。

美团数据显示，截至2024年10月，烘焙行业关停门店达8.2万家，门店平均存续周期仅有32个月。这个数字背后，是多家曾红极一时的老牌烘焙品牌集体陷入关店收缩的困境。

而就在这场行业洗牌中，一个重要的行业活动备受关注：2026天津国际烘焙展览会将于2026年5月7日至9日在国家会展中心举行。

这场以“推动中国北方烘焙产业链创新升级与高质量发展”为主题的展会，能否为烘焙行业找到新的出路？

---

01 行业洗牌

烘焙行业正经历一场剧烈的调整期，老牌玩家纷纷收缩战线。多家曾主导市场的品牌在全国范围内关闭门店。

多乐之日、bread618、面包新语和皇家美孚等品牌已相继退出济南市场。而慢城蛋糕在天津经营12年后，于2024年11月全部门店歇业。

关店潮并非区域现象。2024年2月，深圳高端烘焙品牌昂司蛋糕关闭全部门店；同年10月，广州连锁品牌“勿理堂”关闭了广州所有门店。

2025年，面包新语在成都的11家门店集体歇业。行业数据显示，烘焙门店的平均存续周期仅为32个月。

02 多重压力

关店潮背后是烘焙行业面临的多重压力。原材料成本的大幅上涨直接挤压了利润空间。

济南一位面包店主透露，黄油价格较两年前上涨了一倍，糖价同比上涨40%。据其估算，原材料价格每上涨10%，整体利润将缩减15%。

产品同质化是另一个突出问题。在许多购物中心，多家烘焙品牌集中分布，形成了“贴身肉搏”的竞争态势。

传统烘焙门店还面临来自跨界竞争者的压力。茶饮、咖啡品牌纷纷切入烘焙赛道，如茶颜悦色在长沙开设“茶颜饼坊”，海底捞旗下烘焙品牌“拾佤耍”落地杭州。

03 消费变化

消费者需求的变化使老牌烘焙品牌面临更大挑战。年轻人开始追求更加健康、低糖、低热量的产品。

许多老牌烘焙店产品迭代速度慢，仅依靠几款传统大单品难以满足消费者，尤其是年轻人对新奇体验的需求。

餐宝典创始人汪洪栋指出，像85度C这样的品牌，正面临品牌老化、产品缺乏记忆点的挑战，对年轻消费者的吸引力持续减弱。

价格也成为关键因素。新浪微博上一项调查显示，34.4万网友中，超过九成选择“10元以内”或“10元到20元”的面包。而目前多数烘焙店的主流价格带为15-30元。

04 市场新貌

尽管老品牌收缩，但烘焙市场整体仍在增长。红餐大数据显示，2024年烘焙专门店市场规模同比增长5.2%，达到1105亿元，预计2025年或将达到1160亿元。

新的市场格局呈现“两极分化”的趋势。一方面，主打高性价比的平价产品兴起，从“两元面包店”到喊着“9.9元全场任选”的烘焙工厂店在下沉市场迅速扩张。

另一方面，UH祐禾、DRUNK BAKER等一批主打“产品创新”和“视觉美学”的精品烘焙品牌，成为年轻人的新宠。

数据显示，截至2025年5月，全国烘焙门店数达到33.8万家。烘焙专门店的市场规模预计2025年将达到1160亿元。

05 产业升级

烘焙行业正在迎来深刻的变革与升级。将于2026年5月7日至9日举办的天津国际烘焙展览会，将成为观察这一变革的重要窗口。

该展会规划面积达4万平方米，以“推动中国北方烘焙产业链创新升级与高质量发展”为核心目标。展会期间将举办天津烘焙糕点产业发展论坛、中式点心技能大赛、烘焙食品产业对接会等多场活动。

当前，消费者对烘焙产品的需求呈现三大趋势：经典产品依旧主导市场；国产烘焙原料的认可度持续上升；健康理念的影响力不断增强。

越来越多烘焙品牌将有机动物奶油、马斯卡彭奶酪、马苏里拉芝士等高品质乳品作为新品的主要卖点，突出高品质原料与风味差异。清洁标签正成为产品创新的核心价值，推动健康烘焙常态化。

---

展会期间，天津烘焙糕点产业发展论坛将聚焦健康烘焙、中式点心创新、数字化生产等行业前沿议题。中式点心技能大赛则将立足传统文化复兴与技艺传承，推动国潮烘焙产品创新。

行业专家认为，未来烘焙行业需要通过降低成本与价格，使产品本土化、大众化，才能形成健康、可持续的市场。天津国际烘焙展恰为行业提供了一个全面审视现状、探索未来的平台。

当老牌烘焙品牌在成本压力与同质化竞争中艰难求生时，一批新生力量正在崛起。这场始于2025年的行业洗牌，或许正是中国烘焙业走向成熟与多元化的必经之路。

市场现状与趋势

2024年中国烘焙食品零售市场规模已达6110.7亿元，预计2029年将突破8595.6亿元。当前市场呈现以下特点：

健康消费升级‌：全麦面包等低负担产品需求激增，卡卡业连续5年保持全网销量第一。

价格带分化‌：高端门店销售额持续增长，中低端产品仍占据稳定市场份额。

场景扩展‌：产品应用场景从早餐延伸至办公、休闲等多元化领域。

国潮兴起‌：传统文化融合现代工艺的产品受年轻消费者青睐。

竞争格局

‌传统品牌转型‌：桃李面包等企业通过技术创新与供应链优化保持竞争力。

‌新兴品牌崛起‌：网红品牌通过概念营销争夺市场份额，但部分因运营问题面临关店风险。

一、咖啡行业概况

咖啡的种植最早起源于非洲的埃塞俄比亚，13世纪被阿拉伯人带出非洲培育出“阿拉伯咖啡”，16-18世纪又先后传入了中东地区、欧洲和美洲。目前，咖啡作为仅次于茶的第二大饮料，在亚、非、拉的50多个国家种植，全球有约三分之一的人饮用。

中国咖啡产业的发展也大致可以分为三个阶段。中国的咖啡种植由台湾于1884年引进，其后云南、海南、广西、广东、福建、四川等地也先后引种。

二、全球咖啡行业发展现状分析

从全球生咖啡产量来看，据统计，2019年全球生咖啡产量为1015万吨，同比降低0.6%。

从全球生咖啡消费量来看，据统计，2019年全球生咖啡消费量为1016万吨，同比增长0.7%。

相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业发展潜力分析及投资方向研究报告》

三、中国咖啡行业发展现状分析

2018年中国速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡的消费分别占咖啡消费总量的71.8%、18.1%、10.1%。虽然即饮咖啡目前在份额上落后，但随着咖啡消费多元化、产品差异化，即饮咖啡有机会获得更大的市场份额。

随着人们生活水平的提升以及对咖啡文化认知的不断深入，中国咖啡消费呈逐年上升趋势。据统计，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。

中国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，2018年中国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的0.71%，美国的1.6%。全球咖啡市场规模超过12万亿，而中国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。据统计，人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升5%，咖啡日常消费会增加2%-3%，随着国民收入的增加与消费者咖啡消费习惯的逐渐培养，中国咖啡的潜在市场空间巨大。

进口方面，2019年中国未烤焙咖啡进口量为10571.2吨，同比增长22.6%，进口额为2713万美元，同比增长9.7%。2020年1月中国未烤焙咖啡进口量为96.5吨，进口额为36万美元。

四、中国咖啡行业竞争格局分析

纵观2019年咖啡行业一级市场投融资情况，精品咖啡是获得资本青睐的主要领域。

2018年中国速溶咖啡市场规模约700亿元，其中雀巢咖啡以28.5%的市占率位居第一，远高于第二名的5.7%，行业CR8为53.7%，集中度较高。

2018年即饮咖啡市场中，雀巢以68.3%的市占率稳居第一，市场份额约为第二名北京汇源的14倍，有一家独大之势。行业CR8为88.5%，比速溶咖啡市场集中度更高。

在现磨咖啡市场中，主要的销售渠道是咖啡馆和自助咖啡机，以瑞幸为代表的外卖咖啡实质上也属于咖啡馆的一类，因此，以咖啡馆市场的数据来反观现磨咖啡市场情况。截至2018年年底，中国大陆地区共有14.4万家咖啡店，其中星巴克、瑞幸、麦咖啡分别以3684家/2000家/900家占据前三，而到了2019年末星巴克和瑞幸的门店数量已经分别达到4292家和4507家。从营业收入来看，2018年中国的咖啡店市场规模约为271亿元，其中星巴克市占率近60%，位居第一，第二名麦咖啡只有6.4%的市占率，差距较大。整体行业集中度高，CR5市占率近75%。

五、中国咖啡行业发展趋势分析

1、中国成为全球咖啡豆供应的新力量

中国成为全球咖啡豆供应的新力量稳定增长，且全球咖啡进口量大于出口量，供需不平衡的现象愈发严重，因此国际咖啡豆的需求量一直居高不下。而中国作为全球优质咖啡豆的产地之一，其咖啡豆的年出口量也在逐年递增，使得中国自然而然的成为了全球咖啡豆供应的一股新力量。目前，云南省已经成为雀巢、星巴克等外资咖啡品牌企业的供应商。在2017年，云南省以6.07万t的出口量位居中国咖啡出口量排行榜第一，占全国咖啡出口量的57.9%。咖啡豆也成为云南省除烟草外的第二大出口经济作物，极大地促进了当地的经济发展。

2、中国咖啡市场竞争加剧

当前中国咖啡行业正处于初级发展阶段，未来还有很大的发展空间。近年来，电商和一些餐饮行业巨头也开始加入市场，它们的加入无疑使中国的咖啡市场竞争变得更加激烈。比如，亚马逊中国于2015年8月推出线上咖啡馆；可口可乐于2014年2月在收购了中国的绿山咖啡后推出了首款浓咖啡饮料“乔雅”；2015年3月康师傅联合星巴克在内地推出即饮咖啡“星冰乐”。相信未来还会有更多的企业加入咖啡市场，为中国咖啡市场带来新的竞争和挑战。

3、中国咖啡市场消费方式发生转变

目前，速溶咖啡的市场发展速度逐渐减慢，现磨咖啡和即饮咖啡占据了越来越多的市场份额。随着现磨咖啡占比的增加，中国国内咖啡机销量也在逐渐增加。另外，即饮咖啡也存在着不可忽视的发展潜力，如可口可乐、康师傅等饮品巨头都推出了自己的咖啡产品，以满足快节奏生活的用户群体需求。

由此可见我国咖啡市场强大的消费动力，为迎合这一消费趋势，由高登商业联合上海市食品协会倾力打造的烘焙盛宴–上海国际烘焙展（BSE CHINA）将于2020年10月20日-22日在上海国家会展中心召开，展会将设立咖啡主题展区，届时还将举办国际咖啡产业论坛、拉花对抗赛、咖啡师职业技能大赛、国际咖啡文化节及市食协咖啡专委会八周年庆等活动，通过展会、论坛、比赛与节日等多种形式的结合，能在当前疫情下帮助更多的咖啡企业把握市场消费现状及行业发展趋势，确立正确的企业战略决策，尽快走出困境，开拓市场。本届活动组织方市食协与高登商业本着以引导的咖啡健康消费，促进咖啡产业的可持续发展。

如欲了解更多详情，请致电021-64396190或发送电子邮件info@goldenexpo.com.cn进行展会查询。