随着中国人民生活水平的不断提高和对烘焙业认知的增长，以及电子支付手段的便利，中国已经成了烘焙业全球最大的生产国与消费国。数据显示，中国目前拥有超过100000家烘焙饼店，2018年中国烘焙零售总额已达到2033亿元，增长速度超过10%，预计到2022年我国烘焙食品行业销售收入有望突破3600亿元，烘焙已然成为了年轻消费者崇尚潮流，追求时尚的新选择。上海拥有浓厚的海派文化，其浓郁的小资情结与精致的烘焙制作在本质上存在着共通性，这种文化上的共存让烘焙食品成了上海人日常生活的最爱，由此上海也成了众多烘焙企业的最爱。
为了深耕上海的烘焙市场，也为了加速后疫情时代的产业升级，由上海市商业委员会批准、上海高登商业展览有限公司牵头、上海市食品协会支持的“2020上海国际烘焙展”将在2020年10月20-22日在上海·虹桥国家会展中心召开。展会是综合了烘焙领域产业、市场经济、地域区位、品牌效益、展馆等五大优势而创办的中国地区烘焙领域产品展示、采购、贸易、加盟配对于一体的专业性展会。同时该展会以市场发展为导向，立足上海，面向国内外，充分利用长三角地域和经济优势，融合范长三角及一带一路契机，服务焙烤行业全产业链。
本届展会的总规模达到了60000平米，有近2500家烘焙企业前来参展，预计会有80000名观众亲临现场参观采购。展区由烘焙食品、烘焙原料、蛋糕奶油、烘焙设备及特许加盟等五大主题展区组成，展会期间还将举办国际航空、邮轮及列车食品展、中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛和商超食品专场采购会、烘焙食品对接会、烘焙店加盟招商推介会、各省市经销商与代理商联谊会以及国际旅游餐饮买家见面会等多场活动与论坛，为广大客商提供了一个现场b2b的商务平台。
从目前的进度来看，今年的展会汇聚了四大亮点。
首先是展会的规模较大。上海国际烘焙展作为中国烘焙食品行业一年一度不可缺席的采购加盟盛会已成功举办过数届，累计展出面积超过数万平米，吸引了来自全球23个国家与地区的近千家烘焙食品领域的优秀供应商及数十万名专业观众前来参展。今年的参展规模一下跃居到六万平米，这必将吸引国内外知名烘焙企业参展，专业的展商规模必将吸引专业的观众数量，形成庞大的规模效应。
其次是展会举办地的交通较为便利。上海国家会展中心地处上海虹桥商务区核心区西部，与虹桥交通枢纽的直线距离仅1.5公里，通过地铁与虹桥高铁站、虹桥机场紧密相连，仅需5分钟就可以到达主场馆，搭车也只需要15分钟。周边高速公路网络更是四通八达，2小时内便可到达长三角的各重要城市。
第三是展会的宣传力度大。主办方会通过抖音、快手、微博、微信、今日头条等一些网络媒体和自媒体进行轮番报道，形成多维度，多空间，立体式的整合宣传网络，尤其是通过百度搜索，可实现“首页霸屏”的宣传模式，让参展商随时都可以受到市场的关注。况且自媒体的受众群本身就具有很强的消费力，他们的消费理念又与烘焙市场的消费理念有着极强的吻合度。
第四是会举办权威的专业竞赛。在展会现场，除了有烘焙产业链的相关原料、产品展示外，还有丰富的活动与竞赛，其中最引人注目的是蝴蝶酥大赛、中国烘焙优秀作品创意大赛、中国烘焙大师创意西点大赛，这三场大赛必将会给烘焙爱好者和从业者带来一场感官上的盛宴。
目前，展会的各项组织和筹备工作正在有条不紊的推进，有超过七成展位已被抢订，所有报名展商都经过了严格遴选，这样既保证了展会的参展质量，又提升了产业的发展规模。而规模和质量的提升必将使2020上海国际烘焙展成为后疫情时代下行业复苏的驱动力，这也为11月5日即将在国家会展中心开幕的第三届中国进口博览会打下前瞻性的基石。
